ИИ для ресторанов в Дубае

Где рестораны в Дубае теряют время и гостей?

Запросы на бронь приходят в WhatsApp, Instagram, Telegram и по телефону, причём чаще всего в самый разгар сервиса. Бранч выходного дня и банкеты тянут за собой вопросы про сет-меню, детей, диеты и предоплату. Отвечает тот, у кого в руках телефон, в перерывах между заказами.

Параллельно гости оставляют отзывы в Google, на Tripadvisor и в приложениях доставки, таких как Talabat, Deliveroo и Careem. Пишут на своих языках, в том числе на русском. Облачные кухни держат несколько брендов на одной кухне, и у каждого свои оценки. Прочитать всё никто не успевает, поэтому одна и та же жалоба возвращается снова и снова.

Что ИИ может делать для ресторана?

• Бронирование столиков в WhatsApp - проверяет наличие мест, бронирует стол в вашей системе и накануне напоминает гостю.
• Банкеты и мероприятия - собирает дату, число гостей, бюджет и пожелания и передаёт запрос управляющему.
• Меню и аллергены - отвечает только по утверждённому меню и списку аллергенов. Серьёзные аллергии всегда передаются персоналу.
• Ответы на отзывы - готовит ответ на языке гостя и отмечает серьёзные жалобы для управляющего.
• Сводки с доставки - читает оценки и комментарии, которые команда выгружает с платформ, и показывает повторяющиеся проблемы по брендам и блюдам.

Как выглядит обычная неделя ресторана с ИИ?

Пример: в четверг днём гостья пишет в WhatsApp ресторану в Бизнес-Бэй и просит стол на десять человек на субботний бранч, с двумя детьми, одним гостем, который не ест глютен, и тортом ко дню рождения. Ассистент находит свободный стол, бронирует его, отмечает детские стулья, пожелание по меню и торт, а в пятницу напоминает о брони. Хостес видит всё в системе бронирования, а вопрос о глютене повар подтверждает лично.

Пример: облачная кухня в Аль-Куозе ведёт три бренда. Каждый понедельник управляющий получает сводку отзывов с доставки за прошлую неделю. Из неё видно, что жалобы на размокший картофель фри приходятся на поздние заказы одного бренда, и команда проверяет упаковку и время передачи курьерам в эти часы.

Как мы подключаем ИИ к ресторану или облачной кухне?

Начинаем с бесплатного ИИ-аудита: откуда приходят брони и отзывы, какими системами бронирования и POS вы пользуетесь и что команда хочет оставить за собой. Вы получаете план с фиксированной ценой. Мы подключаем WhatsApp, систему бронирования и источники отзывов, а данные платформ доставки используем там, где платформа даёт выгрузку или партнёрский доступ. До запуска проверяем ответы на вашем реальном меню. Какие ответы уходят автоматически, а какие требуют согласования, решает управляющий.

До начала работ согласуем, какие данные гостей может использовать ИИ и где они обрабатываются. Ассистент для броней построен на нашем чат-боте для WhatsApp и Telegram. Ролики блюд и контент для соцсетей описаны на странице создание ИИ-контента.