الذكاء الاصطناعي في المطاعم في دبي

ما الذي يشغل فريق المطعم في دبي بعيداً عن الضيوف؟

يرن الهاتف أثناء الخدمة، وتتراكم رسائل واتساب عن الحجز والقائمة والمواقف، وتصل تقييمات جديدة على خرائط Google وعلى منصات التوصيل. وفي رمضان يشتد الضغط: حجوزات الإفطار والسحور تأتي كلها في الأيام نفسها، وكل ضيف يريد تأكيداً.

والمطاعم في دبي تخدم ضيوفاً من جنسيات كثيرة، يسألون بالعربية والإنجليزية والروسية وغيرها. مدير المطعم يعرف أن الرد السريع يجلب الحجز، لكنه لا يستطيع أن يترك الصالة ليرد على رسالة.

كيف يساعد الذكاء الاصطناعي في حجز الطاولات والرد على الضيوف؟

يعمل المساعد من معلومات المطعم: القائمة، والمكونات كما يكتبها الشيف، وساعات العمل، وسياسة الحجز. ويتصل بنظام الحجوزات لديك، فلا يعد بطاولة غير متاحة.

• حجز الطاولات عبر واتساب - يسأل عن العدد والوقت والمناسبة، ويثبّت الحجز، ويرسل التذكير وموقع المطعم.
• المكالمات - يرد على الهاتف في ساعة الذروة عبر وكيل صوتي بالذكاء الاصطناعي، ويسجّل الحجز بالطريقة نفسها.
• أسئلة القائمة - الأطباق النباتية، والمكونات، وخيارات الأطفال، من المعلومات المعتمدة فقط، وأسئلة الحساسية الدقيقة تذهب إلى موظف.
• المجموعات والمناسبات - يجمع تفاصيل حجوزات الشركات وأعياد الميلاد، ويمررها إلى المدير ليُعِدّ العرض.

كيف تُدار تقييمات العملاء ومنصات التوصيل والمطابخ السحابية؟

التقييمات تصنع قرار الضيف التالي. يقرأ الذكاء الاصطناعي التقييمات الجديدة، ويكتب لكل منها مسودة رد بلغة صاحبها، ويراجعها المدير قبل النشر. ويجمع كل أسبوع ما يتكرر في الملاحظات: تأخر التوصيل، أو حجم الوجبة، أو طبق بعينه.

وللمطابخ السحابية التي تدير عدة علامات من مطبخ واحد وتبيع عبر منصات مثل طلبات وديليفرو وكريم، يكتب الذكاء الاصطناعي أوصاف الأطباق بالعربية والإنجليزية لكل علامة، ويجمع تقارير المبيعات والتقييمات التي تصدّرها من المنصات في لوحة واحدة، ويجهّز طلبات المكونات من الموردين للمراجعة.

مثال: مطبخ سحابي في البرشاء يدير أربع علامات. كل صباح يجد المدير ملخصاً واحداً: مبيعات الأمس لكل علامة ومنصة، والتقييمات السلبية مع مسودات الردود، والمكونات التي قاربت على النفاد مع مسودة طلب للمورّد.

كيف نبدأ مع مطعمك؟

نربط المساعد برقم واتساب المطعم، وبنظام الحجوزات، ونظام نقاط البيع، والتقارير التي توفرها منصات التوصيل حيث تتيح الوصول أو التصدير. ونتفق معك قبل البناء على البيانات التي يستخدمها، مثل أسماء الضيوف وأرقامهم، وأين تُعالَج ومن يطّلع عليها، مع استضافة في الإمارات أو في الاتحاد الأوروبي حسب طلبك.

ويمكن أن ترافق ذلك صور وأفلام قصيرة للأطباق وللحملات الموسمية، كما في إنتاج المحتوى بالذكاء الاصطناعي. والبداية فحص الذكاء الاصطناعي مجاناً: نختار معك المهمة التي تأخذ أكثر وقت فريقك، ثم تحصل على خطة بسعر ثابت.